佛羅倫斯義法料理餐廳-排餐，披薩，義大利麵，焗烤，千層麵，提拉米蘇，起士蛋糕::最新消息

- 蔬食餐 -
為樂活而藝術，為健康而飲食
美食是理性技術與感性藝術的極致表現，
餐桌上的食物呈現，
以回歸自然健康而不失美味的訴求，
取義法式料理的烹調技法和呈現.
『好的食物，也是一種身體環保』

樂活愛地球健康吃蔬食

『好的食物，也是一種身體環保』
羅勒被稱為『香草之王』含豐富的營養：鐵、磷、醣類、脂肪、蛋白質、維生素Ａ、Ｃ、皂素、蕈醣。有去痰、健胃、解熱、安神、舒緩頭痛、鼻塞、利尿、排汗、助消化的功效。

南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和大量的亞麻仁油酸、磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，有效防治高血壓，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上被視為特效保健蔬菜。

牛肝菌有義大利野菇之王的封號，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

番茄有豐富的維生素A、B1、B2、B3、B6、C、D、E、茄紅素(lycopene)、β胡蘿蔔素、優質膳食纖維及礦物質。茄紅素具有天然的抗氧化能力，補充抗氧化物來消除氧自由基，能維護健康，還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病,達到減少疾病、防癌、抗老等作用。特別要注意的是茄紅素為脂溶性，須經油脂烹調才能自然釋放出來，方能有利於人體吸收，因此烹調過的番茄更有營養。

花椰菜含維他命A、B、B2及豐富維他命c，尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘；此外，花椰菜含抗癌物質(化合物)β葡萄糖甘脂、二硫醇硫酮、Sulforaphane的植物化合物、口引口朵(Indoles)可抑制癌細胞生長和繁殖、麩氨基硫、芳香異硫氰酸鹽(Isothiocyawates)解致癌物，誘導良性分化及修復效應等。β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展，以及抑制細胞訊號傳遞的葉酸，是為廣效性抗癌食物。

摩典納傳統巴薩米克醋來自義大利是一種用久煮濃縮的葡萄汁經過6年以上的木桶培養陳年，成為有相當好均衡感及豐富香氣且昂貴的醋，酸度在 5.5%左右，純自然釀造，產量稀有，每公升含有濃縮葡萄固形量至少950公克，含有維他命A、C、D、E及多酚等抗氧化物質，色、香、味俱足。